Iogurte Grego

E aí, já ouviu falar no iogurte grego?

Recém-chegado às gôndolas dos supermercados aqui no Brasil e tá virando febre. Mas qual a diferença? Você sabe?

Na receita tradicional o iogurte grego passa por diversos processos que objetivam remover a maior parte do soro e da lactose. Esse processamento faz com que a quantidade de gordura diminua, a de proteína seja maior e garante uma consistência mais grossa e cremosa.

Pois é, pena que aqui no Brasil essa receitinha não é seguida 100%, parece que aqui o objetivo é apenas garantir textura. São adicionados em alguns produtos ingredientes como creme de leite, leite integral e gelatina. E também já são adoçados.

Muitas vezes esse iogurte grego tem  até o dobro de calorias e três vezes mais gordura que o iogurte tradicional.

Um pote (100 g) do produto da marca Vigor tem 5,1 gramas de gordura saturada e 151 calorias, contra 1,3 grama de gordura e 58 calorias do tipo natural da mesma marca. Já o da Nestlé tem 113 calorias contra 74 do tradicional (sempre considerando a porção de 100 gramas), e quase a mesma quantidade de gordura.

O iogurte grego está sendo vendido em embalagens de 100 gramas, enquanto o tradicional vem em potes de 170 gramas ou 200 gramas. Acho que é para o consumidor não se assustar com o total de calorias.

Em nota a Nestlé informou que o iogurte grego faz parte de uma nova categoria, "voltada para quem busca como principais atributos sabor e textura". O produto não é vendido como sendo de baixa caloria, lembra.

A Vigor disse que sua proposta "é oferecer um produto superior do ponto de vista de cremosidade e sabor". Segundo a nota, toda a gordura do iogurte vem do creme de leite, "que garante a textura".

Realmente ele é bem saboroso, bom, eu achei bem gostoso. Mas vale a pena saber o que vc realmente está consumindo. 

Então quando vc for consumir o iogurte grego aqui no Brasil saiba dessa diferença ok?

Um beijo!