E aí, já ouviu falar no iogurte grego?
Recém-chegado às gôndolas dos supermercados aqui no Brasil
e tá virando febre. Mas qual a diferença? Você sabe?
Na receita tradicional o iogurte grego passa por
diversos processos que objetivam remover a maior parte do soro e da lactose.
Esse processamento faz com que a quantidade de gordura diminua, a de proteína
seja maior e garante uma consistência mais grossa e cremosa.
Pois é, pena que aqui no Brasil essa receitinha não é
seguida 100%, parece que aqui o objetivo é apenas garantir textura. São
adicionados em alguns produtos ingredientes como creme de leite, leite integral e gelatina. E também já
são adoçados.
Muitas vezes esse iogurte grego tem até o dobro de calorias e três vezes mais gordura que
o iogurte tradicional.
Um pote (100 g) do produto da marca Vigor tem 5,1
gramas de gordura saturada e 151 calorias, contra 1,3 grama de gordura e 58
calorias do tipo natural da mesma marca. Já o da Nestlé tem 113 calorias contra
74 do tradicional (sempre considerando a porção de 100 gramas), e quase a mesma
quantidade de gordura.
O iogurte grego está sendo vendido em embalagens de
100 gramas, enquanto o tradicional vem em potes de 170 gramas ou 200 gramas.
Acho que é para o consumidor não se assustar com o total de calorias.
Em nota a Nestlé informou que o iogurte grego faz
parte de uma nova categoria, "voltada para quem busca como principais
atributos sabor e textura". O produto não é vendido como sendo de baixa
caloria, lembra.
A Vigor disse que sua
proposta "é oferecer um produto superior do ponto de vista de cremosidade
e sabor". Segundo a nota, toda a gordura do iogurte vem do creme de leite,
"que garante a textura".
Realmente ele é bem
saboroso, bom, eu achei bem gostoso. Mas vale a pena saber o que vc realmente
está consumindo.
Então quando vc for
consumir o iogurte grego aqui no Brasil saiba dessa diferença ok?
Um beijo!
